判断题
泼浇法勾芡（茄汁鱼片）多用于熘或扒等菜肴，汤汁稠浓，增加菜肴的口味和色泽
正确
单项选择题 下列需要勾芡的菜肴是（）
单项选择题 采用淋推法勾芡的是（）
判断题 龙井虾仁选用鲜河虾，且采用兑汁芡。
