填空题 国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。

填空题 食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

填空题 食品分析的一般程序包括采样、制备、（）、成分分析和数据记录与处理。