单项选择题 将刀面平放在剂子上，左手按住刀面，适当用力向前旋压制皮的方法称（）法。

单项选择题 揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。

单项选择题 揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。