问答题
油料为什么要剥壳后制油？
（1）提高油脂和饼粕的质量；（2）提高出油率，降低油份损失；（3）提高生产能力，减少设备磨损；......
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问答题 饼干烘烤的目的是什么？
问答题 和面工艺中把面团在低温下静置半小时使其熟化的目的是什么？
问答题 方便面中添加碱水的作用？
