判断题 牛乳分离前应进行预热处理，一般要求温度不超过60℃。

判断题 奶油的成分主要为乳脂肪，几乎不含水分。

判断题 浓缩乳中仍然含有较多的水分，必须经喷雾干燥后才能得到乳粉。