多项选择题
引起食品品质下降的化学作用主要包括以下哪些方面（）
A.褪色B.营养损失C.风味丢失D.非酶促褐变E.酸败F.氧化还原反应
多项选择题 根据引起食品变质腐败因素的特性可分为（）
多项选择题 食品加工与保藏针对的微生物最重要的是食品中的（）
多项选择题 除氧气外，还有哪些氧化与食物腐败变质直接相关（）
