单项选择题
鲜活原料初步加工的要求不正确的是（）
A.细致认真，讲究卫生 B.合理加工，保持营养 C.刀法准确，保持色泽 D.合理用料，减少损耗
单项选择题 筷梗条的规格为直径（），长4～5厘米。
单项选择题 下列关于刀工的作用描述不正确的是（）
单项选择题 下列墩板操作不正确的是（）。
