问答题
黄酮苷元上取代基是如何影响黄酮类化合物的颜色。
类黄酮分子中的苯环、苯并吡喃环以及羰基，构成了生色团的基本结构。其酚氧基取代数目和结合的位置对色素颜色有很大的影响，在3......
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问答题 红曲色素的使用及注意问题。
问答题 试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。
问答题 在腌肉生产中会产生绿色，请简述腌肉变色的原因。
