判断题 煮青菜的时候汤液会变绿，所以叶绿素易溶于水。

判断题 青菜在碱性条件下，经加热，叶绿素变成脱镁叶绿素，颜色发生变化。

判断题 就人对味觉的敏感性来讲苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。