判断题 食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。

判断题 微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。

判断题 超滤膜对食品大分子的截留机理主要是筛分作用，因此可以采用一般的过滤膜。