单项选择题 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉。

单项选择题 梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将鱼体剖成（）两扇。

单项选择题 制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。