单项选择题
黄花菜涨发的步骤是（）。
A.清水浸泡、摘取老蒂、漂洗去杂质、清水浸泡 B.清水浸泡、漂洗去杂质、清水浸泡、摘取老蒂 C.摘取老蒂、漂洗去杂质、清水浸泡、清水浸泡 D.摘取老蒂、清水浸泡、漂洗去杂质、清水浸泡
单项选择题 大排骨筋少肉嫩，用于炸、煎、（）等。
单项选择题 玉兰片1Kg干货原料发成的湿料为（）。
单项选择题 下列原料，只能采用水发的是（）。
