单项选择题 配一般菜是按所用（）的多少来分，可分为配单一原料，配主辅原料，配不分主次的多种料三大类。

单项选择题 蔬菜初加工原则是，合理（），符合卫生要求，减少营养素的损失。

单项选择题 蔬菜贮存时不要与水产，（）堆放在一起，避免串味。