判断题
逆流式干燥机载车前进的方向与干热空气流动的方向相同。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食品物料进入干燥初期时,表面的蒸汽压几乎和纯水的蒸汽压相等。
判断题 干燥时食品各部分温度是不均衡的。
判断题 AW值越低,脂肪氧化速率就越低。