单项选择题 戗酵面又称戗发面，制法有两种，一种是大酵面兑好碱后戗入（）的干面粉调制而成。

单项选择题 大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。

单项选择题 面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。