多项选择题
糖浆浓度低于指标的原因有：（）。
A.加热蒸汽温度过高。B.抽出汁汽太多或太少，各效压力差（温度差）不正常C.积垢太多，影响传热D.末效真空度降低E.入罐清汁浓度太低F.汽凝水和不凝气体排除不良G.加热管穿漏
多项选择题 加热的主要作用是（）。
多项选择题 糖汁蒸发过程中，影响传热系数的因素有（）。
单项选择题 蒸发出来的糖浆锤度一般为（）BX。
