单项选择题
高温肉制品熟制温度介于（）之间，主要包括火腿肠、肉类罐头、午餐肉等。
A.100℃～121℃B.120℃～150℃C.150℃～180℃D.80℃～100℃
单项选择题 冷冻肉指在低于零下（）的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。
多项选择题 以加工温度高低为依据肉制品分为（）。
问答题 肉品罐头加工中的预煮起什么作用？加热杀菌的目的是什么？
