单项选择题
制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）
A.选果大、果芯小、酸分偏高的品种 B.选择褐变不显著的耐煮的品种 C.1+2的品种均可
单项选择题 晴天将龙眼置晒盘中于太阳下晒制，约晒7～10d，当龙眼8～9成干时，遂个将果实剪下进行（）
单项选择题 用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）
单项选择题 葡萄干的制作工艺应该是（）
