单项选择题
鱼类宰杀过程的基本顺序是（）
A.打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理 B.去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理 C.放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理 D.放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理
单项选择题 禽兽类的肠和肚里面有消化物，十分污秽，需要将肠、肚的内里向外翻出清洗，该方法叫（）.
单项选择题 大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）
单项选择题 在0~4℃下猪肉一般可保存（）
