单项选择题
白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。
A.油脂乳化 B.呈味物质水解 C.扩散对流 D.蛋白质凝固
单项选择题 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行()处理。
单项选择题 酸辣海参的泡椒一般在()加入。
单项选择题 茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。