单项选择题 茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量的（）。

单项选择题 勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。

单项选择题 勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的（）能力。