单项选择题 勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。

单项选择题 勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的（）能力。

单项选择题 柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生（）变化。