名词解释
褐变作用
食品在加工和储藏过程中,经常会发生变色的现象,不仅影响外观,而且风味与营养夜往往随之发生变化。食品的这种变色现象统称为褐......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 叶绿素的加氧作用
名词解释 助色团
名词解释 发色团