单项选择题
为了使雪媚娘面皮Q弹、不易变硬，制作面皮时的操作不正确的是（）。
A.糯米粉中加入少许玉米淀粉，面皮的口感会更软弹，而且细腻不黏牙B.面皮必须蒸熟C.面皮配方随意即可D.加入黄油后需要反复拉扯揉搓，直到出现筋膜
多项选择题 椰蓉球的做法很多，根据使用鸡蛋的不用，基本可分为（）。
多项选择题 制作曲奇饼干用到的器具有（）。
单项选择题 戚风蛋糕烤好之后表面塌陷的原因是（）。
