判断题
市场上的吐司面包一般都不添加防腐剂。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 “翻面”的操作可增加面筋的延伸性和持气性。（）
判断题 判断面团基本发酵是否完成时，如果面团随手指下压和离开而很快跌落，表示面团成熟不足。（）
判断题 面团调制时吸水量越多，面团延展性越好。（）
