问答题
家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？
家畜肉在保管过程中发生四个阶段的变化。尸僵阶段：肉质特点是肉质坚硬、无弹性、煮不烂、没有芳香气味，不易被人体......
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问答题 干货原料在保管中应注意哪些问题？
问答题 制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么？
问答题 用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，卤熟损耗40%，加各种调味品共计5元，求卤肉每公斤成本。
