果蔬加工工艺学
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鲜切果蔬杀菌一般选择()杀菌。
【参考答案】
紫外线灭菌器
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填空题
鲜切果蔬可分为即食型、即用型和()型。
名词解释
果蔬干制品回软
单项选择题
下列哪种营养成分在果蔬干制过程中最容易损失()