问答题
简述淀粉的环层结构及形成原因？
在显微镜下细心观察时，淀粉粒都具有环层结构。有的可以看到明显的环纹（或轮纹），与树木的年轮有些相象，其中以马铃薯淀粉粒的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
判断题 由甘油根、磷酸根和胆胺组成的磷脂，叫做脑磷脂。
判断题 从营养学角度看，清蛋白和球蛋白都属于生理活性蛋白质。√
判断题 大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
