判断题
从营养学角度看,清蛋白和球蛋白都属于生理活性蛋白质。√
正确
判断题 大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
判断题 麦醇溶谷蛋白分子呈纤维状,具有延伸性。
判断题 作为主要储存养分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉细胞内。