单项选择题 肌肉的运动主要依靠肌节中（）的重叠度来完成肌肉的的收缩。

单项选择题 牛、鸡、猪的屠宰比例中胴体含量最多的为（）。

填空题 水分存在于肉中的两个基本条件为（）和（）。