单项选择题 食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。

单项选择题 在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）

单项选择题 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）