单项选择题
糊的主要作用是保护()。
A.原料的风味B.菜肴的品种C.原料的水分D.原料的成分
单项选择题 三丝鸡蓉蛋属于()组配。
单项选择题 辅料在菜肴的组配中处于()地位。
单项选择题 菜肴原料加热时间一致原则的具体内容之一是()必须统一。