单项选择题
将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
A.热菜配菜 B.冷菜配菜 C.设计配菜 D.配料配菜
单项选择题 以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
单项选择题 粤菜的刀法分为（）。
单项选择题 酿鸭掌是酿成（）形。
