判断题 投茶量一般来说，嫩茶、高档茶用量可多一点，粗茶可放少一点；乌龙茶、普洱茶等的用量可少一点。

填空题 行茶程序一般分为3个阶段：一、（），是泡茶前做准备工作的阶段；二、（），即（）和（）的阶段。根据不同茶类及其（），科学编排程序，有次序、有步骤地进行茶叶冲泡，并礼貌地奉茶给宾客，让客人品饮。三、（），品茶结束后，泡茶者做好器皿、环境的清理工作。

填空题 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，第一泡30秒到1分钟就要出汤，以后每一次浸泡顺延（）出汤，一般，一壶乌龙茶可冲泡（）次，而优质的（）、（）、可冲泡（）次以上。