单项选择题
起生鱼肉宜用()取内脏
A.开膛法 B.开背法 C.鳃取法 D.劈头法
单项选择题 糖醋排骨适宜用()方式勾芡。
单项选择题 芡对菜肴有重要作用,在烹调中,成芡大体上有()个途径
单项选择题 下面四项中()不是原料飞水目的。