问答题
何谓氽、涮、煮、炖、煨、焐？
氽、涮、煮、炖、煨、焐，烹制全都是用水传热，菜肴多属汤菜或半汤菜。其中氽和涮相似，汤都宽而清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩......
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问答题 “扒”和“焗”要注意些什么。
问答题 简述“焖”和“烧”的区分。
问答题 简述“熬”和“烩”的不同点。
