问答题
简述“焖”和“烧”的区分。
焖和烧，多用块形原料，先煸炒断生，然后再加汤和调味品。只是焖用微火焖烂收干，如黄焖鸡；烧则先用温火烧酥，再用旺火收汤，如......
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问答题 简述“熬”和“烩”的不同点。
问答题 怎样“炒”菜？
问答题 简述“爆”的方法。
