判断题
油脂用量越少,则油温上升速度越快,烟点也容易下降。
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判断题 长时间贮存会降低油脂的烟点。
判断题 碘值越高,说明油脂中双键越少。
判断题 油脂的着火点是指油脂的挥发物可以被点燃,并且能维持连续燃烧5s以上的温度。