单项选择题 在食品加工中，叶绿素最重要的变化是叶绿素的脱镁反应，生成（）的脱镁叶绿素。

单项选择题 在培养红曲菌时，若把（）的含量比例增大，便可以得到水溶性红曲色素。

单项选择题 以+2价氧化态存在的镁、钙及钡等，其（）是可溶的。