填空题
在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
BHA、BHT、PG、TBHQ，生育酚
填空题 在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。
填空题 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。
填空题 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
