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食品卫生安全知识

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填空题

草酸在人体内可与钙结合形成不溶性的草酸钙,不溶性的草酸钙可在不同的组织中沉积,尤其在(),常见的含草酸多的蔬菜主要有()等。

【参考答案】

肾脏;菠菜

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填空题 猪、牛、羊等动物体上的()、()、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”,不能食用。

判断题 寄生虫指不能独立生存或不能完全独立生存,只在另一生物的体表或体内才能生存,并使后者受到危害的,具有致病性的低等真核生物。受到危害的生物称为宿主,幼虫和无性繁殖阶段的宿主称为中间宿主,成虫和有性繁殖阶段的宿主称为终宿主。

判断题 很多人爱吃的生鱼片、醉虾、田螺、菱角等等,如果处理不当都有可能让人们感染寄生虫,比如华支睾吸虫、蛔虫、姜片吸虫等等都是常见的病原虫。

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