单项选择题
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）
A、鸡腿的色泽、香味 B、用油的种类和用量 C、观察鸡腿的内部是否有血丝 D、油炸锅的操作温度和时间控制
单项选择题 下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
单项选择题 在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
单项选择题 由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）
