单项选择题
家禽内脏肠的加工过程是：摘去胰脏——剖开肠子——洗掉污物——（）——冲洗干净。
A.碱面搓洗 B.清水冲洗 C.醋搓洗 D.粗盐、醋搓揉
单项选择题 家禽内脏肫的加工步骤：剥去表面油脂——剪去前段食管——用刀破开——除去污物——剥去黄衣——（）——洗涤。
单项选择题 鸽子烫泡腿毛的温度（）
单项选择题 适宜鸡、鸭、鹅的宰杀加工时烫泡水温（）
