单项选择题
（）用擀面棍擀制面坯成长方形，在面团中裱剂吉士奶油浆，然后将香蕉切片铺在上面，面团边上刷鸡蛋液，将网状结构的一条面坯覆盖在放好馅料的面坯上面，表面再刷鸡蛋液。
A.香蕉酥排B.奶油角内C.新鲜水果酥盒D.糖面酥
单项选择题 （）可以在酥皮内添加不同口味的馅料。
单项选择题 面团成型的动作要（），否则面皮在工作台上放置过久，面团内的油脂变软，会使油脂渗入到面皮内，造成揉作困难，影响产品质量。
单项选择题 一般根据面包配料表中（）来选择干酵母。
