判断题 怪味菜肴中，酱油是确定咸味的，盐是补充咸味的。

判断题 翻刀形花刀的适用原料是平鱼、武昌鱼等。

判断题 原翅又称皮翅、青翅、生翅、生割，是未经加工去皮、去肉、退沙而直接干制的原只翅。