单项选择题
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180-200℃。
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
单项选择题 糖也是酵母生长繁殖的()
单项选择题 面包酵母可分为()酵母、低糖酵母和无糖酵母。
单项选择题 面包面团在搅拌过程中,空气不断进入面团,产生各种()作用。