名词解释
食品（food）
不同专著对食品定义不同，根据我国1995年公布的《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原......
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问答题 简述美拉德反应对食品加工有利和不利的影响。
问答题 美拉德反应的影响因素。
问答题 美拉德反应的机理、影响因素及其对食品加工的影响。
