多项选择题 广式腊肉的制作原料主要有猪肉、精盐、白糖、酱油、白酒以及（）

多项选择题 腌制对原料肉的作用主要有（）

单项选择题 广式腊肉的制作原料预处理先修刮皮上的残毛及污垢，修整边缘，按规格切成长（），每条重约200～250g的薄肉条。