单项选择题
当麦汁中的葡萄糖浓度最低为（）时，即使有氧存在，酵母反而进行发酵作用，发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。
A.>0.5%B.>1.0%C.>2.0%D.>5.0%
单项选择题 若想使啤酒的风味最佳，最宜采用的双乙酰还原方式为（）。
单项选择题 若提高酵母的接种量，则发酵高峰值最高酵母细胞数（）。
单项选择题 不同的啤酒酵母，对（）的发酵能力有很大差别。
