单项选择题
水与果胶粉的比例为（）时，即可形成形态良好的果冻。
A.1：0.01-1：0.02 B.1：0.01-1：0.03 C.1：0.02-1：0.03 D.1：0.01-1：0.01
单项选择题 发酵粉的用量一般为面粉重量的（），馒头、包子等食物中以面粉计为0.7%-2%。
单项选择题 依产生气体速度快慢发酵粉可分为（）等。
单项选择题 复合膨松剂是由（）起蓬松作用的化学成分混合制成的膨松剂。
